De to bartendere Stephan Berg og Alexander Hauck fra München startede Bitter Truth, fordi de selv havde svært ved at finde de bitters, som de gerne vil bruge.
Bitters laves ved at lade en blanding af urter, krydderier og andre aromatiske botaniske ingredienser trække i højprocents alkohol. Opskrifterne varierer meget lige fra selleri basserede infusioner til stærke kryderilandinger og barrel-aged bitters med intens og kraftig bittersøde noter.
Bitters anses ofte som bartenderens salt og peber, idet de også frembringer andre vigtige smagsnuancer til i en cocktail. På trods af at bitters har været glemt igennem længere tid, så har de fået en genfødsel, og kan i dag findes på alle cocktailbarer verden over.
