Bitter Truth Bogarts Bitter kan med rette siges at have startet cocktailbevægelsen. Det var de første nævnte bittere i den allerførste cocktailbog, der blev udgivet i 1862. Bogen var skrevet af den mest berømte bartender på den tid, Jerry Thomas - et navn synonymt med den første gyldne tidsalder for cocktailen.
Selvom der aldrig er dukket flasker op fra Jerry Thomas' æra, er den almindelige tro, at Bitter Truth Bogarts Bitter var en slags stavefejl af Boker's Bitters på det tidspunkt. Ikke desto mindre er indflydelsen på udviklingen af cocktailen uomtvistelig. Før andre bittere optrådte i cocktailopskrifter verden over, var der Bogart's/Boker's. En smukt afbalanceret og alsidig cocktailbitter. Den blev endda nævnt ved navn i den første Martini Cocktail opskrift, trykt i 1888. Her blev man instrueret i at bruge "ægte" Bogart's/Boker's. Det indikerer, at den mest populære bitter havde svage imitationer svævende rundt. Og det giver mening.
Hvis du faktisk smagte en af de meget få tilbageværende flasker med original Bogart's/Boker's bitters, vil du opdage, at denne storslåede bitter ikke er en kardemommebombe. Derimod en smuk blanding af mørke krydderier og chokoladeagtig kaffe. Det kan kun opnås ved hjælp af en meget dyr urt. En ingrediens, som andre bruger sparsomt på grund af omkostninger, men også til skade for det endelige produkt.
The Bitter Truth har brugt meget tid på at undersøge emnet i løbet af de sidste 10 år. De er i besiddelse af en super sjælden original flaske - en af de eneste kendte flasker, der har overlevet med ægte indhold, tappet omkring 1900.
Originalt solgt i ikoniske "lady leg" flasker lavet af brunt glas. Disse flasker ude af drift i omkring et århundrede og er nu blevet reproduceret til denne særlige udgave.
Det samme gælder etiketterne, der er blevet redesignet ud fra denne overlevende flaske. Formlen er blevet analyseret, fortolket, og ændringer i smagsprofilen, på grund af alder, er blevet trukket fra. Væsken er blevet formuleret på en måde, så den autentisk minder om Jerry Thomas' foretrukne bitter for mere end et århundrede siden."
Du kan læse mere om Bitter Truth her.
