Calle 23 er en tequila af meget høj kvalitet og produceres i den mexicanske delstat Jalisco af Sophie Decobecq. Det er en Highland tequila, hvilket betyder, at der er tale om lidt mere frugtige noter sammenlignet med tequila fra Lowland området.
Sophie Decobecq er en fransk født biokemiker, der efter at have været ansvarlig for agaveproduktion i Sydafrika, forelskede sig i Mexico, tequila og traditionerne omkring produktionen af tequila.
Hemmelighed bag Calle 23 er bl.a. Sophies store fokus på gær og gæringsprocessen i produktionen af tequilaen.