Hedvin

Hedvin er “forstærket” vin, og har typisk en alkoholprocent mellem 14 og 20. Portvin er også en hedvin. Den bliver lavet ligesom rød- og hvidvin med den undtagelse, at der bliver tilsat druesprit. Der findes både sød og tør hedvin.

Den søde bliver lavet ved at tilsætte druespritten under gæringen, så gæringen stoppes før tid, og der derfor er restsukker tilbage. Det drejer sig for eksempel om portvin.

Ved den tørre bliver spritten tilsæt efter endt gæring, hvor der altså ikke er mere sukker tilbage i vinen. Det er blandt andet sherry, der er lavet på den måde.