Westward – Pinot Noir – American Single Malt

Westward Distillery formår med deres American Single Malts at sammenflette to forskellige verdener. Selvom single malt ikke just rimer på USA, er der noget ærkeamerikansk over denne whiskey, og det på trods af at den ikke smager som nogen anden amerikansk whisky jeg har smagt. Westward fermenterer deres byg over lang tid ved lav temperatur, hvorefter øllet dobbeldestilleres på pot stills med lav reflux. Resultatet er et smagfuld, robust og olieret destillat, som lagres på nye let-forkullede fade af amerikansk eg. Westward American Single Malt leverer en elegant forening af de krydrede maltnoter, man kender fra irland og skotland og den sødmefulde karamel og vanilje man kender fra bourbon.
Denne Pinot Noir cask udgave er efterlagret i op til to år på brugte rødvinsfade af fransk eg. Pinot Noir er den mest udbredte drue på oregons mange vinmarker og er derfor et oplagt valg. Pinot noir fadene spiller godt sammen med whiskeyen og fremhæver de frugtige elementer i destillatet. Brugen af rødvinsfadene er perfekt balanceret og leverer et fint og afdæmpet præg på whiskeyen.