Cachaca er en brasiliansk spiritus med en lang historie og dybe rødder i landets kultur. Kort fortalt er Cachaca brasiliansk brændevin. Cachaca er lavet på saften fra sukkerrør, og forveksles af den årsag ofte med rom. Klassisk rom anvender dog sukkerrørsmelassen, hvorimod Cachaca anvender den friske saft fra sukkerrørene, hvilket giver spiritussen et helt andet samt mere grønt og frisk tvist. Den varierer i stil og smag afhængige af produktionsmetiden og modningstiden. Enten er den prata eller ouro. Prata har en ren og frisk smag, mens ouro er lagret i træfade. Det giver komplesitet og dybde til smagen.
