Kort fortalt er Cachaca brasiliansk brændevin. Cachaca er lavet på saften fra sukkerrør, og forveksles af den årsag ofte med rom. Klassisk rom anvender dog sukkerrørsmelassen, hvorimod Cachaca anvender den friske saft fra sukkerrørene, hvilket giver spiritussen et helt andet samt mere grønt og frisk tvist.
