Del Professore-serien er resultatet af et unikt samarbejde mellem Carlos Quaglia, Federico Ricatto og den berømte Jerry Thomas Speakeasy bar i Rom, som en hyldest til ‘Professoren’, Jerry Thomas. Disse fantastiske og overkommelige vermouths bruges i øjeblikket i de mest prestigefyldte barer i Rom, Paris og NYC!
Del Professore Rosso Vermouth er en hyldest til den autentiske piemontesisk tradition, og er lavet af en base af nøje udvalgte vine. Faktisk er dette er den eneste vermouth i verden, der er skabt af 100% italienske hvide og røde vine. Vinene modnes i flere måneder i egetræstønder med forskellige krydderier og urter. Nogle af de anvendte ingredienser er malurt, alpine mynter, rabarber og nelliker. Modningstiden afviger desuden fra sæson til sæson, for at sikre en harmonisk balance mellem smag og aroma.
Det italienske destilleri er beliggende i perfekte omgivelser i Piedmont-regionen og står selv for dyrkelsen af hovedparten af ingredienserne til deres produkter. De resterende ingredienser købes af små lokale leverandører, så kvaliteten altid er i top. Desuden foregår hele processen internt på destilleriet, så de selv kan kvalitetstjekke alt fra behandling af råvare til aftapning på flaske.
Læs mere om det imponerende brand her.
Hvordan smager Del Professore Rosso Vermouth?
Vermouthen har en flot ravfarve og en spændende aroma af urter, citrus og honning. Som Rosso er karakteriseret, skal det være sødt, når det kommer ud på ganen. Men Del Professore’s Rosso har en blødere sødme, som er godt afbalanceret med syre, salte elementer og et strejf af bitterhed.
Hvordan bør denne fantastiske vermouth nydes?
Man kan sagtens nyde denne komplekse vermouth for sig selv iskoldt. Vi anbefaler dog også at prøve den i forskellige cocktails, for at give din cocktail et dejligt tvist. Prøv den bl.a. i en Negroni og oplev, hvordan den vidunderligt vil påvirke drinken.
Ønsket du at vide mere om Del Professore, kan du læse mere om dem her.
Mørke, krydrede noter. Medicinskab, kamfer og lakrids i smagen. Intens med en fin balance og længde.