Rom fremstilles normalt ved at fermentere og destillere sukkerrørssaft eller melasse. Processen skaber en alkoholholdig væske, som efterfølgende lagres i egetræsfade for at udvikle sin karakteristiske smag og farve. Efter lagringen har rommen en alkoholprocent på op til 90%. Inden den bliver fyldt på flaske, bliver den fortyndet ned med vand, indtil den har en abv på 40-43%.
Oprindeligt stammer rom fra de kanariske øer, men i dag bliver spiritussen fremstillet overalt i verden. Det har en rig historie, og mange forskellige smagsvarianter.
Rom kan nydes på mange måder. Nogen foretrækker at drikke den rent, andre bruger den som en vigtig ingrediens i cocktail som Mojito, Daiquiri eller Piña Colada.
