Tappero Merlo Domenico Acini Perduti er grøn/gul i farven med strågule reflektioner. Den intense og udviklende duft rummer delikate noter af salvie, citrongræs og urter, efterfulgt af noter med citrus, pære, æbler, acacia og hvide blomster med en let krydret og mineral afslutning. I smagen er der en god friskhed og minerale salte, der harmonerer og er i balance. En vin med moderat struktur og god vedvarenhed.
Den gør godt med forskellige appetizere, velsmagende kager, grøntsags risotto, pasta og fisk. Vinen bør serveres med en temperatur på 10/12 grader. Denne temperatur er ideel til at vise og frembringe aromaer som citrus og hvide urter. I takt med at vinen bliver varmere, vil den ændre profil og aromaerne vil være mere hen mod æble og hvide blomster.
Du kan se hele vores udvalg af italienske vine her
Produktion af Tappero Merlo Domenico Acini Perduti
Vinen er et blend af gamle hvide drue - 70% Malvasia Moscata og 30% Erbaluce. Jordbunden er af morænisk oprindelse med meget syre. Den er sammensat af 80% sand, 15% silt og 5 % ler. Druerne vokser mellem 300 og 350 meter over havets overflade. Høsten sker i slutningen af september. Når druen ankommer til kælderen, skal den være hel. De bruger ingen gødning, det er druestokkenes lange rødder, der giver vand til jorden og hjælper mineralerne op i druerne.
Fermenteringen sker på 500 liter franske fade. Herefter fortsætter modningen på drueskallerne i yderligere 12 måneder med ugentlig omrørring. Ved slutningen af modningsfasen bliver vinen forsigtigt filtreret.
Udvalgte anmeldelser
Gastromand - Bedst i test - 5 ud af 6 stjerner.
Vild vin på lige dele erbaluce og malvasia moscata. Meget aromatisk og frugtig næse af litchi og fersken med faxe kondi-noter. Fyldig, men frisk og meget spændende, kompleks mund. Nørdevin på højt niveau og perfekt ostevin.
Du kan læse mere om Tappero Merlo Domenico her
