Whisky fremstilles af korn (typisk byg, men også andre kornsorter). Whisky skal have en alkoholprocent på mindst 40 og skal i EU være lagret i mindst tre år. Whisky findes som single cask, single malt, blended og grain. Single cask er whisky fra et enkelt fad. Single Malt er fra ét destilleri. Blend er fra minimum to destillerier og kan indeholde grain. Grain er lavet på andet end byg – typisk majs eller hvede.
En ‘blended whisky’ indeholder som regel whisky fra flere forskellige destillerier, men kan også bestå af en blanding af grain og maltwhisky fra kun ét destilleri. Den produceres i en lang række lande verden over, men Skotland og Irland forbindes oftest med fremstillingen af whisky.
