Destilleriet bag Hødal Whisky hedder Nordisk Brænderi. Det ligger i smukke Nordjyske omgivelser. Destilleriet blev etableret i foråret 2009 i kølvandet på stifter, Anders Bilgrams, eventyrlige sejlads rundt om Ishavet i en åben båd, Polar Passage 2000. Undervejs på denne lange og inspirerende ekspedition fik Anders ideen, til at starte et dansk mikrodestilleri. Han ville have, at det skulle placeres i det Nordjyskes bakkede istidslandskab ved Hødalens kildevæld med udsigt ud over Jammerbugten.
Anders fortæller, at det var de kolde tæer under sejladsen og tankerne hjem til hans kone Githas varme glaspusteri, som gav ham idéen til at starte et destilleri på ejendommen Hødal.
SPECIAL EDITION
Langs Hødalens stejle skrænter har der imidlertid boet folk siden stenalderen. Jævnligt dukker der ved en markvandring stenøkser og pilespidser op af mulden. Det nuværende stuehus fra 1858 er delvist bygget af kampesten fra forhenværende bygninger på stedet.
Allerede et år efter etableringen af Nordisk Brænderi begyndte Anders at arbejde med whisky. Den første blev lanceret på hans 51-års fødselsdag i 2013 – Special Edition No. 1. Han var samtidig med til at stifte Thy Whisky. De følgende år koncentrerede Anders sin whiskyindsats om Thy Whisky, hvor han dog blev købt ud af Nicolaj i 2015. I 2023 er der udkommet endnu en special edition.
De senere år har Anders og Nordisk Brænderi sideløbende med en produktion til Thy Whisky lagt egne tønder på lager. I december 2019 udkom Special Edition No. 2 med navnet Drunken Deer Whisky – eksklusivt til Nordisk Brænderis abonnenter i Nordisk Klan.
I 2020 blev der for første gang nogen sinde dyrket certificeret økologisk maltbyg på Hødalens marker med henblik på produktion af whisky, og samtidigt blev første spadestik til Hødal Malteri taget, således at der med tanker om bæredygtighed og økologi kan produceres dansk whisky fra jord til bord på Hødal.
Der går dog nogle år, før de første flasker fra egne marker ser dagens lys. I mellemtiden vil Hødal Whisky dog glæde nydere af eksklusiv dansk whisky med mindre partier Special Edition Whisky. Den næste, Special Edition No. 3, er en 5 års single malt og single cask whisky, som vi naturligvis tilbyder her hos Sprit & Co.
HØDAL WHISKY SPECIAL EDITION 3
Hødal Whisky Special Edition 3 er 100 procent danskejet og danskproduceret, med kvalitet og bæredygtighed i hovedsædet.
Whiskyen produceres på det danske destilleri, Nordisk Brænderi i de smukke omgivelser i Nordjylland.
Hos Nordisk Brænderi har de fuld kontrol over hele processen fra høst til aftapning, så de hele tiden kan sikre den bedste kvalitet.
Hødal Whisky Produkter
