North Star Dalwhinnie Single Malt Scotch Whisky

Distilleri: Dalwinnie Distillery

Alkoholstyrke: 52 %

Destilleret: 19.03.2008

Lagret: 13 år

Whiskytype: Single Malt Scotch Whisky

Fad: Olorosso Sherry  Barrel Single Cask

Antal flasker aftappet: 275

Find resten af vores imponerende North Star sortiment her. 

Smagen af North Star Dalwinnie Single Malt Scotch Whisky

Vores whiskyambassadør, Tommy Oddmar Seilen, beskriver hans oplevelse med Dalwinnie således:

Intro: Et glas Dalwinnie der giver en masser af god og fyldig malt whisky, med friske citrus noter. Man fristes til at sige er dette en perfekt  ”Breakfast dram”, ”Brunch dram” eller måske bedre som en sommer dram.

Duft: Toffee, rød grapefrugt, vanilje, hint af skibsdæk/teaktræ og æblekage.

Smag: Fyldig malt, frisk citrus som grape og citron. Let krydret med mandel og hints af mørk chokolade.

Eftersmag: Krydderi træder frem med en let friskhed af rød grapefrugt.

Dalwinnie Distillery

Med sin beliggenhed 462 meter over havet er Dalwinnie Distillery det næsthøjeste destilleri i Skotland og man kan ikke undgå at se det når man kører på A9 mellem Perth og Inverness. Det ligger bogstavligt talt helt alene i det åbne landskab, hvor de hvide kalkvægge lyser op i et, område hvor træer er skifte ud med lyng og et af Storbritanniens koldeste bosættelse befinder sig med en gennemsnits temperatur på 6˚C.

Destilleri blev bygget i 1897, tæt på jernbanen der blev bygget nogle år tidligere. Men der er med sikkerhed blevet handlet/smuglet whisky forbi location inden det blev bygget. Det var her tre veje samles op fra højlandet og førte en videre syd på. Det var desuden her bønder oppe fra højlandet drev deres Højlandskreatur forbi på vej til markedet i Falkirk nede i lavlandet. Dalwhinnie på gælisk betyder ‘mødestedet’, så mon ikke det blev sunget, spist og smagt lidt på whiskyen inden de gik videre syd på.

Én af de ting der gør at Dalwinnie skiller sig ud, ud over at de ligger højt oppe og med lav temperatur, er deres ”Warm Tubes” eller på Dansk kondensor som står ude i de fri hvor den kølige Højlands luft og det kolde vand fra elven løber forbi og er med til at køle ”new make spirits” ned efter destillering. Dette giver en meget kraftigere og fyldigere smag, som kommer tydeligt frem når man nyder en ”wee dram” fra Dalwhinnie. På trods af at der går både jernbane og en hovedvej forbi hoveddøren, risikerer man nogle gange at blive sneet inde på destilleriet, så man hverken kan komme til eller fra stedet. Set med positive øjne tror jeg dog ikke at et destilleri som Dalwinnie, er der værste sted i verden at blive isoleret i et par timer eller dage.

Læs mere omkring Dalwinnie Distillery her.