Oppe i Nordjylland ligger Nordisk Brænderi med udsigt over Jammerbugten. Her har stifteren, Anders Bilgrams, udlevet sin drøm om at producere 100 procent dansk whisky. Whiskyen laves på bygmalt fra Fyn, der forarbejdes på det danske Refsvindinge Malteri, og til sidst destilleres på Anders eget destilleri, Nordisk Brænderi.
Læs mere om det danske destilleri her.
Information om Hødal Whisky Speciel Edition 3
Distilleri: Nordisk Brænderi
Alkoholstyrke: 46%
Lagret: 5 år
Whiskytype: Single Malt, Single Cask Whisky
Fad: PX Sherry fad.
Smagen af dansk whisky
Sprit & Cos whiskyambassadør, Tommy Oddmar Seilen, beskriver sin oplevelse med Special Edition 3 således:
Intro: En whisky der ikke ”kun” er lavet i Danmark, men hvor ALT indhold også kommer fra Danmark. Man tænker, at PX Sherry fadet vil overtage whiskyen, men det gør det slet ikke. Det ligger så smukt i bagrunden af den Fynske malt, og giver plads til, at man kan smage på dét, som whiskyen er lavet af.
Duften: Fyldig træ, krydderier, malt sødme og syltede blommer.
Smag: Mørk chokolade, lakrids og brunkager.
Finish: Tør, med afrundet smag af PX Sherry fad og afsluttet med varme fra krydderier.
Tommys møde med Hødal-stifteren
Tommy Oddmar Seilen fortæller dette om sit møde med Hødals stifter, Anders Bilgrams.
“I foråret 2016 havde jeg fornøjelsen af at tage en flok kunder med over til Skotland, hvor ugen gik med besøg på diverse malterier, bødkere og en hel del whiskydestillerier. Det var her, at jeg lærte Anders at kende.
En aften efter dagens dont stod jeg at nød en ”Pints of Tennet`s lager” og en ”wee Dram” på den lokale pub. Her kom Anders over til mig, hvor vi snakkede om Skotlands smukke natur og de fællestræk det har med mit hjemland, Norge. Anders har næsten tilbragt mere tid i Norge, end jeg selv har de sidste 26 år.
Samtalen drejede ind på de drømme, visioner og planer han har med at lave whisky i Hødalen, Fjerritslev. Ved årsskiftet 2019/2020 modtog jeg nogle samples med noget af det kommende whisky fra Anders. Whisky han havde lavet både før og efter vores første møde – og sikke en smagsoplevelse jeg fik mig!
Whisky handler om tid og tålmodighed, noget jeg ved Anders har. For midt i en pandemi blev ting sat lidt mere i bero end forventet. Tålmodighed var nøgleordet. Når fysiske møder blev til onlinemøder, var der intet andet for, end at vente til vi kunne mødes igen, og fortsætte vores snak fra dén aften i Skotland.
Endelig i juni 2021, lidt over fem år efter vores snak oppe i det skotske højland, kunne vi igen mødes for at smage på den nydestillerede ”New make”, som er lavet på malt fra Anders’ egen kornmark, der ligger ved siden af destilleriet. Det var fantastisk, og jeg blev igen mindet om, at nogle gange tager ting blot lidt længere tid end forventet – men at de som regel også er værd at vente på!
Nu kan vi endelig frigive den første 5 år gamle whisky fra Hødalen Whisky og glæde os over, at der er mere whisky på vej. For nu kommer Anders’ drøm om whisky, der er lavet fra mark til flaske, endelig til sin fulde ret.”
– Tommy Oddmar Seilen
Anmeldelse fra bladet WHISKY
92/100.
Modnet fem år på PX-sherryfad. Mørk og krydret i duften med sveskepræg. Tørre fadtanniner, masser af mørke krydderier, julekage og vanilje i smagen. Lang afslutning.
