Dutschke Old Pedro Ximenez 12+ år

Beskrivelse

Dutschke Old Pedro Ximenez 12+ år

Dutschke Pedro Ximenez er en af de to vigtigste druesorter, der dyrkes I det sydlige vinområde I Jerez, Spanien, hvor Sherry producers. Den anden vigtigste sort er Palomino. Begge druer er relativt højtydende hvide druer, der elsker at vokse under varme, tørre forhold. Derfor passer de også perfekt til at vokse i Barossa, Australien. Når Pedro druen ikke blandes med Palomino, bruges den oftest til at fremstille andre berømte fyldige og saftige vine.

I begyndelsen af 2000’erne havde nabogården vanskeligt ved at sælge sine elskede Pedro-druer. Mange vinfremstillingsvirksomheder lavede nemlig ikke længere hedvine. Derfor tog de beslutningen om langsomt at pode de gamle vinstokke over til Shiraz. Wayne Dutschke valgte at købe Pedro-druerne fra årgang 2005 og 2006. Dem lavede han om til en sød hedvin. Det hele blev lagt i kælderen, hvor det har ligget og modnet i tønder, indtil der blev truffet en beslutning om, hvad hedvinen skulle bruges til. 12 år senere blev den beslutning nået. Årgangene er blevet blandet sammen for at give en lækker gammel hedvin – Dutschke Pedro Ximenez.

Dutschke Wines

Da Wayne Dutschkes bedstefar købte gården i begyndelsen af 1930’erne, var kun en lille del af den plantet med vinstokke. Resten blev brugt til mælkekvæg. I dag bliver langt det meste af den 72 hektar grund brugt til vin, og primært Shiraz. Shiraz tegner sig for 45 hektar. Derudover har Dutschke Wines Merlot, Cabernet Sauvignon og Chardonnay. I starten blev druerne solgt videre til andre producenter, men i 1990’erne besluttede de sig for at beholde nogle af druerne selv. Siden hen voksede deres egen produktion af vin frem til det niveau, det er i dag. I 1998 skiftede de navn fra WillowBend til Dutschke Wines.

Barossa Valley

Barossa er beliggende i det sydlige Australien. Barossa Valley er det mest berømte vindistrikt i Australien. Området har fået sit navn efter der blev udkæmpet et stort slag mellem England og Frankrig under krigen i 1808-1814. Oprindeligt skulle regionen have heddet ”Barrossa”, men som følge af en stavefejl, kom det til at hedder ”Barossa”. Shiraz er ikke den eneste rødvinssort, der klarer sig godt i Barossa. Det samme gør: Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre, Petit Verdot og Merlot. Hvor Merlot er en forholdvis ny spiller på markerne. Men den har allerede vist sig at klare sig fortrinligt, og de bedste kan måle sig med Pomerol i Frankrig.

Du kan læse mere om Dutschke Wines og Barossa Valley her.