Vodka er en klar spiritus med en knap så fremspringende smag, hvis oprindelse kommer fra de slaviske lande der har produceret vodka i mere end 600 år. Navnet stammer fra ordet "voda", som betyder "lille vand". Vodka blev oprindeligt destilleret udelukkende af kartofler, men i dag anvendes også korn, primært hvede, rug og majs. Ikke alle destillerier føler sig lige tynget af traditionen - i Tyrkiet anvender man rødbeder! Vodka destilleres til en meget høj alkoholstyrke (95% eller mere), og de fleste filtreres gennem aktivt trækul.
