Shenk’s Homestead Distillery Sour Mash Whiskey er en hyldest til John Shenk, en pioner inden for amerikansk whiskey, der i 1753 grundlagde det destilleri, der senere blev kendt som Michter’s. Denne whiskey produceres i Kentucky efter den klassiske Sour Mash-metode, hvor en del af den tidligere mæsksats, kaldet “setback,” indgår i næste batch. Dette giver en fyldig og harmonisk small batch-whiskey med en alkoholstyrke på 91,2 proof.
2024-udgaven af Shenk’s Homestead Sour Mash Whiskey byder på en særlig opskrift med en høj andel rug, der fremhæver whiskeyens dybe, krydrede karakter. Whiskeyen er lagret i franske egetræsfade fra Vosges-regionen i Frankrig, hvor træet er lufttørret i 24 måneder og nøje toastet for at udvikle de rette smagsnuancer. Denne udgave kombinerer desuden maltet rug og karamelliseret malt, som tilfører en cremet tekstur og balancerer rugens krydrede og urteagtige egenskaber.
Smagsprofil
- Udseende: Dybt ravfarvet
- Duft: Indbydende noter af crème brûlée og krydderier
- Smag: En kompleks oplevelse med en urteagtig base, der suppleres af krydderi, frugtige toner og et strejf af nougat
- Eftersmag: Blød og cremet med en langvarig afrunding
Shenk’s Homestead Sour Mash Whiskey fra 2024 er en unik og sofistikeret fortolkning af klassisk whiskeyhåndværk, skabt til kendere, der søger en rig og velafbalanceret smagsoplevelse.
Oprindeligt blev destilleriet grundlagt under navnet Shenks i 1753 af John Shenk, en schweizisk immigrant og landmand bosat i Pennsylvania. Her blev der primært produceret rugwhiskey med råvarer købt fra lokale landmænd, og efterspørgslen på destilleriets produkter var enorm.
En særlig anekdote fortæller, at Shenks’ whiskey var så populær, at selv George Washington besøgte destilleriet under uafhængighedskrigen. Her købte han whiskey til sine tropper for at sikre, at de kunne holde varmen gennem vinterens kulde.
Senere blev destilleriet opkøbt af hollænderen Abraham Bomberger og skiftede navn til Bomberger’s, som det blev kendt som i mange år. Men efter en række udfordrende år i branchen blev destilleriet i 1990'erne overtaget af Joseph J. Magliocco og Richard “Dick” Newman. I dag drives det stadig af dem under navnet Michter’s og bygger videre på de stolte traditioner.
En central figur hos Michter’s er deres master distiller, Willie Pratt, som er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet. Hvis han vurderer, at et fad ikke er klar til frigivelse, får det lov at lagre videre, indtil han er fuldstændig tilfreds. Hos Michter’s er kvalitet altid i højsædet.
Læs mere om destilleriet her.
