Pupitre Cava Semi-Sec ligger i den ikke så søde ende af genren. Den har med sin friske syre et meget balanceret udtryk. Modsat sædvanen er Pupitre Cava Semi-Sec alene fermstillet af det første pres, hvilket forklarer vinens renhed helt uden de bitre elementer, der ofte er i netop Semi-Sec Cava. I både duft og smag fornemmes den kødfulde modenhed fra druerne. Sødmen er behersket og støtter blot vinens fylde yderligere
