Soralisa SANT'ANTIMO BIANCO er sammensat af 50% Sangiovese, 25% Merlot, 10% Shiraz og 5% Cabernet Sauvignon. Vinstokkene er mellem 20 og 30 år gamle, og vokser mellem 210 og 370 moh. Høsten foregår manuelt i september. Vinfremstillingen sker ved en blød presning, og følger alle regler for området. Så kommer de i ståltanke, hvor de gennemgår en fermentering med en kontrolleret temperatur på mellem 17 og 19 grader. Herefter bliver vinen opbevaret i tankene i yderligere tre måneder. Farven er lys strå gul med grønne nuancer. Duften i Soralisa SANT'ANTIMO BIANCO er intens og kompleks.
Der er frugtrige noter af citrus og abrikos kombineret med blomsternoter af roser, sammen med noter af tørret frugt, mandler og hasselnødder. Smagen er fuld og rund, men også mineralsk og salt. Citrusnoterne fra duften er velintegreret i smagen. Afslutningen er behagelig og vedvarende.
Tenuta Fanti ejendommen, som har været ejet af Homonym-familien siden begyndelsen af 1800-tallet, har altid været anerkendt for produktionen af vin, ekstra jomfru-olivenolie og korn i området Montalcino, Toscana. I de tidlige 70’ere tog Filippo Fanti, den nuværende ejer, føringen af familievirksomheden, hvilket markerede et vigtigt vendepunkt. Senere kom hans datter Elisa med, og nu deler de ejerskabet af Tenuta Fanti. Filippo og Elisa besluttede at fokusere på kvaliteten af hvert trin i produktionsprocessen for vin og olivenolie. Han startede med at genplante vinmarkerne og oliventræerne, efter en omhyggelig markering af de mest egnede grunde inden for hans ejendom på 300 hektar.
Her kan du finde Tenuta Fantis egen hjemmeside.
Toscana
Toscana strækker sig malerisk langs det Liguriske havs kyst i Italien, og er en af de mest prestigefyldte vindyrkningsregioner i verden. Toscana grænser op til regionerne i Ligurien mod nordvest, Emilia-Romangna mod nord, Marche mod nordøst, Umbrien mod øst og Lazio mod sydøst. På grund af geologiske og klimatiske forhold producerer vingårde i Toscana vine af høj kvalitet med et unikt præg. På de ufrugtbare kalkstensjorde i Toscana er vinstokkene forkælet med masser af sol og regn. Internationalt populærere vine som Brunello di Montalcino, Chianti og Vino Nobile fra Montepulciano trives her.
Hvad kan du forvente af vine fra Toscana?
Det er typisk tørre vine, som fremstår lette i kroppen. En fornyligt åbnet og ung Toscana-vin dufter af kirsebær, nogen gange sure kirsebær og ribs. I ganen kan du mærke den raske syre, der minder om røde bær og her en mere urtekarakter. Du kan finde mere koncentrerede vine blandt højt klassificerede vine som Chianti og riservas fra Brunello og Vino Nobile. De har en rigere, mere fuld aroma med balancerede tanniner.
[cta color="sand" link="https://sprit-co.dk/agenturer/vin/italien]Du kan se hele vores udvalg af italienske vine her. [/cta]
