Druerne til Riesling Kabinett Feinherb bliver høstet ved håndkraft og sorteret. Til Kabinett bliver druerne høstet lidt før for at holde dem mere friske. Presningen foregår i en stor airbag. Den afkølede juice gennemgår en kold, langsom gæring på ”Fuder” fade. Fadene er massive og gamle. De er lavet af egetræ og kan rumme 1000 liter. Herefter bliver gæringen fortsat i rustfrie ståltanke. Vinen gennemgår en let filtrering, før den tappes på flaske. Fermentering løber kun over 4-6 uger, og så bliver den stoppet ved at nedkøle den. Det er en vin, der er let at drikke.
Vinområde: Mosel, Tyskland.
Riesling Kabinett Feinherb er en ren, smuk og klar Riesling med noter af citrusfrugter. Den er elegant balanceret mellem frugtrig sødme og en frisk syre, der får munden til at løbe i vand. Mens vinen har alle de karakteristiske elementer fra en Riesling, er der et attraktivt og underlæggende aspekt af citrongræs. Dette er et glimrende eksempel på en Riesling.
“In der Heel” er et gammelt celtisk navn for marken som er stejl og beliggende i Zeltingen. Jordbunden er fin, let og kompenseret skifer.
Her kan du finde hele vores udvalg af vinhuse fra Tyskland
Udvalgte anmeldelser
Gatro: 5 ud af 6 stjerner til årgang 2020.
"Kan man få nok af moselriesling med restsødme? Det er i mine øjne et retorisk spørgsmål, hvor det - om nødvendigt - åbenlyse svar er "nej". Her har vi fat i en ganske aromatisk variant med muscatlignende blomsternoter såvel som lime og vandmelon. I munden er der en generøs sødme, som balanceres flot af en tilsvarende udtalt syre, og de to taler flot sammen i det samlede udtryk. I munden spiller den videre på de samme blomster- og frugtnoter, og alt i alt er der tale om en læskende, livlig riesling, som helt og aldeles lever op til forventningerne for en moselriesling i den lave ende af prisskalaen."
Weingut Heinrichshof
Weingut Heinrichshof ligger i Zeltingen i midten af Mosel. På vingården ligger der et historisk kapel. De lokale kalder det for ”Det romerske kapel”, da det forlyder at romerne plejede at tilbede deres guder her. Vinmarken, hvor kapellet ligger er placeret på en syd-vestlig bakke, der består af Mosels klassiske skiferjord. Det er her de dyrker deres Riesling. Vinmarken bliver dyrket med intensiv VSP system og bliver stokbeskåret. Tradition og perfekt udført håndarbejde sikrer vine med en stærk karakter fra denne top-lokation.
Her finder du Heinrichshofs egen hjemmeside
Mosel
Moselfloden er rygsøjlen af Mosel regionen. Den skifter forløb så ofte, at den er 250 km lang, selvom der kun er 125 km fra dens start til dens slutning. Det er den vinregion i Tyskland, der anses for at være den ældste. Det bliver bekræftet af mange historiske fund i området – inklusiv vinpressere fra romertiden. Samtidig er det også den femte største.
I Mosel er der omkring 5000 vinbønder, der dyrker 8.744 hektar jord fordelt mellem 125 vinbyer. Forholdene for vindyrkning er ret vanskelige. Det er det sted i verden, hvor bakkerne er stejlest. Halvdelen af vinmarkerne ligger på bakker, der er mere end 30 grader stejle, og nogle er endda hele 70 grader.
Her kan du læse mere om Weingut Heinrichshof og Mosel
