Weißburgunder Buntstück Trocken
Weißburgunder Buntstück Trocken smager af gule frugter – melon, pærer og abricos. Den har en fin syrestruktur – i det hele taget er den en god hus-vin.
Terroir er rød sandsten, den er forvitret og cirka 250 millioner år gammel. Den røde sandsten er fremherskende geologisk formation i Pfalz-skoven. Sandstenen har i generationer været brugt som et byggemateriale. Den røde sandsten får sin farve fra det skiftende jernoxidindhold.
Druerne der bliver brugt i Weißburgunder Buntstück Trocken er nøje udvalgt. Det er kun druer med et godt Öchsel-syreindhold, der bliver plukket. De bliver forsigtigt presset og efterfølgende gennemgår de en temperaturstyret fermentering. Så kommer vinen på stålfade, hvor den bliver opbevaret indtil aftapning i februar. Den er perfekt til lette sommerretter og asparges.
Nydes bedst ved en temperatur på 10 grader.
Weingut Dr. Wehrheim
Læs mere
Weingut Dr. Wehrheim har produceret vin siden 1920, så det er en vingård fyldt med historie og traditioner. Fra begyndelsen har de produceret Riesling, hvid Bourgogne og Pinot Noir. I området omkring vingården er der unikke forhold med ekstremt heterogene jordstrukturer. Karl-Heinz og Franz Wehrheim, der er far og søn og i dag styrer stedet, er kendt for at lave ekspressive vine med en fin aroma, frugtagtig syre og en lang afslutning, hvor smagen af de særlige regionale forhold og terroir kan opleves i hver eneste tår. Med deres arbejde i vingården og i kælderen stræber Karl-Heinz og Franz efter at fremhæve de originale, naturlige egenskaber i deres vine.
Hvad er Weingut Dr. Wehrheims vision?
Weingut Dr. Wehrheim har et stort fokus på økologi og bæredygtighed. Deres topprioritet er kvalitet. Det mener de, de bedste opnår ved at følge de økologiske retningslinjer. Siden 2007 har de lænet sig op ad en biodynamisk dyrkning. Den miljøvenlige dyrkning skal bidrage til forbedringen af vinenes smag og samtidig også være bæredygtig, så den næste generation også får glæde af det. De typiske jordkarakteristika fra vinen kan smages bedre og mere præcist, efter der blev gået over til biodynamisk dyrkning. Især er gødning og jordforvaltning afgørende for biodiversiteten og CO2-budgettet. Vinen er blevet dyrket økologisk siden 2006.
Du kan læse mere om Weingut Dr. Wehrheim her.
Her kan du se vores udvalg af tyske vine.
