Clara Stella Vernaccia
Druerne til Clara Stella Vernaccia håndplukkes og presses straks. Efter en koldfermentering går den naturlige gæringsproces i gang. Koldfermenteringen er med til at beholde flere smagsnoter. Senere hviler vinen på fadene i tre måneder for at give den ekstra fylde. Deres Vernaccia er en frisk vin med elegant syreniveau og kendetegnet ved en god mineralitet, som inviterer dig til at drikke et glas mere. Perfekt til aperitiffen, fiskemenuer, vegetarretter og toscanske supper. Den kan kombineres med lyst kød og også pizza.
Cappella Santandrea
I dag repræsenterer Flavia og Francesco fra Cappella Santandrea den fjerde generation af denne familie af lidenskabelige producenter. De fortsætter traditionen og konsoliderer vinproduktionen gennem en omhyggelig styring af jordens mikrobiologiske aktivitet og balance mellem vinstokke med en kompost produceret på stedet. Blandingen er med vegetabilsk materiale (de beskårede vinskud) sammen med organisk materiale (husdyrsgødning) produceret af de dyr, de opdrætter. En yderligere integration er tilvajebragt af vegetabilsk gødning (byg, bønner og linser) plantet mellem vinrækkerne.
Du kan læse mere om Cappella Santandrea her
Toscana
Toscana strækker sig malerisk langs det Liguriske havs kyst i Italien, og er en af de mest prestigefyldte vindyrkningsregioner i verden. Toscana grænser op til regionerne i Ligurien mod nordvest, Emilia-Romangna mod nord, Marche mod nordøst, Umbrien mod øst og Lazio mod sydøst. På grund af geologiske og klimatiske forhold producerer vingårde i Toscana vine af høj kvalitet med et unikt præg. På de ufrugtbare kalkstensjorde i Toscana er vinstokkene forkælet med masser af sol og regn. Internationalt populærere vine som Brunello di Montalcino, Chianti og Vino Nobile fra Montepulciano trives her.
Hvad kan du forvente af vine fra Toscana?
Det er typisk tørre vine, som fremstår lette i kroppen. En fornyligt åbnet og ung Toscana-vin dufter af kirsebær, nogen gange sure kirsebær og ribs. I ganen kan du mærke den raske syre, der minder om røde bær og her en mere urtekarakter. Du kan finde mere koncentrerede vine blandt højt klassificerede vine som Chianti og riservas fra Brunello og Vino Nobile. De har en rigere, mere fuld aroma med balancerede tanniner.
Du kan se hele vores udvalg af italienske vine her
Udvalgte anmeldelser
Din vinguide: 90 point til årgang 2020.
