Det er en charmerende og karamelliseret cognac med aromaer af hvide frugter, egetræ og citrusnoter. Den er ret intens. Den dufter dejligt af frugt som reflekterer den unge alder. På tungen udvikler Jean Luc Pasquet 4yr struktur, som kommer fra egetræet. Til sidst vil man opdage mere frugtbare noter af grapefrugt, æbler og pærer. Det er en cognac, som de fleste vil kunne lide.
Hvordan fremstilles Jean Luc Pasquet 4yr?
Jean-Luc Pasquet laver økologiske cognacer. De står selv for hele produktion lige fra at dyrke og høste druerne, til presning, destillering og lagring for til sidst at tappe dem på flasker. På intet tidspunkt bruger Jean-Luc Pasquet kemikalier, pesticider eller gødning. Det giver en helt særlig smag i cognacen.
Deres cognac bliver hovedsageligt lavet på Ugni Blanc druesorten, men i de senere år har de genplantet Folle Blanche. Folle Blanche var den dominerende druesort før phylloxérique-krisen i slutningen af 1800-tallet. Folle Blanche er en mere kompliceret drue at dyrke, men den tilføjer en helt særlig dybde til cognacen. Denne lunefulde drue giver cognacen sin enestående finesse og rigdom.
Læs mere om Jean-Luc Pasquet her.
