Cognac

Cognac er en version af fransk brændevin, som er lavet på hvide druer, oftest bruges druesorten ugni blanc. Ligesom champagne skal cognac fremstilles i et specifikt område, før spiritussen må navngives cognac. For cognac er dette område det smukke vindistrikt omkring Charente og Charente-Maritime i Frankrig. Desuden skal cognac destilleres på en specifik type destillationsapparat og må kun fadlagers på egetræ fra de nærliggende skove Limousin og Troncais.

Jean-Luc Pasquet