Beskrivelse
Riesling Birkweiler Am Dachsberg Trocken
Riesling Birkweiler Am Dachsberg Trocken har modne gule frugt aromaer i smagen. Her tænkes der særligt på citron, lime og gule æbler. Den er rig på juicesmag og pikant i ganen – den er meget koncentreret.
Terroir er rød sandsten, den er forvitret og cirka 250 millioner år gammel. Den røde sandsten er fremherskende geologisk formation i Pfalz-skoven. Sandstenen har i generationer været brugt som et byggemateriale. Den røde sandsten får sin farve fra det skiftende jernoxidindhold.
Vinen gennemgår en temperaturreguleret gæring med klassisk reduktiv ekspansion i ståltanke.
Den går godt til fisk, fjerkræ og hvidt kød. Du får den bedste smag ved at servere Riesling Birkweiler Am Dachsberg Trocken med en temperatur på 10 grader.
Weingut Dr. Wehrheim
Læs mere
Weingut Dr. Wehrheim har produceret vin siden 1920, så det er en vingård fyldt med historie og traditioner. Fra begyndelsen har de produceret Riesling, hvid Bourgogne og Pinot Noir. I området omkring vingården er der unikke forhold med ekstremt heterogene jordstrukturer. Karl-Heinz og Franz Wehrheim, der er far og søn og i dag styrer stedet, er kendt for at lave ekspressive vine med en fin aroma, frugtagtig syre og en lang afslutning, hvor smagen af de særlige regionale forhold og terroir kan opleves i hver eneste tår. Med deres arbejde i vingården og i kælderen stræber Karl-Heinz og Franz efter at fremhæve de originale, naturlige egenskaber i deres vine.
Hvad er Weingut Dr. Wehrheims vision?
Weingut Dr. Wehrheim har et stort fokus på økologi og bæredygtighed. Deres topprioritet er kvalitet. Det mener de, de bedste opnår ved at følge de økologiske retningslinjer. Siden 2007 har de lænet sig op ad en biodynamisk dyrkning. Den miljøvenlige dyrkning skal bidrage til forbedringen af vinenes smag og samtidig også være bæredygtig, så den næste generation også får glæde af det. De typiske jordkarakteristika fra vinen kan smages bedre og mere præcist, efter der blev gået over til biodynamisk dyrkning. Især er gødning og jordforvaltning afgørende for biodiversiteten og CO2-budgettet. Vinen er blevet dyrket økologisk siden 2006.
Du kan læse mere om Weingut Dr. Wehrheim her.
Her kan du se vores udvalg af tyske vine.
