Cécile Lebrun – Sancerre AOC

Beskrivelse

Cécile Lebrun – Sancerre AOC

Sancerre Vingård spreder sig over 3000 hektar, og at lokaliseret på den venstre bred af Loire Floden. Området producerer 80 procent hvidvine og 20 procent rød- og rosévine.

Cécile Lebrun – Sancerre AOC er udelukkende lavet på Sauvignon Blanc. Druerne bliver fjernet helt fra stilkene, før de bliver presset. Vinificeringen sker uden malolaktisk fermentering, men ved en temperaturreguleret fermentering. Det foregår på rustfrie stålfade, og tager 6 til 8 uger. Der bliver ikke brugt egetræsfade til modningen.

Farven på Cécile Lebrun – Sancerre AOC er lysegul med grønne skær. Næsen er klassisk citrus og flint. Smagen er frisk, mineral og med en god dybde. Den er god til grillet fisk.

Vingården Cécile Lebrun

Cécile Lebrun blev etableret I 1921, og ligger I hjertet af de centrale Loire vingårde. Lebrun har modtaget verdens omspændende anerkendelse for deres vine. Deres metoder er noget anderledes, end hvad man normalt ser. De har en filosofi med en streng udvælgelse af druerne kombineret med skræddersyede vinifikationer. Samtidig har de også en lang mindfuld aldring af vinene. Andelen af deres økologiske dyrkning stiger og det reflekterer – sammen med deres tætte samarbejde med anerkendte vinbonder – at de virkelig ønsker at lave fine vine på et bæredygtigt grundlag med respekt for naturen.

Deres vine hævder stilen ved at udtrykke deres terroir og kombinerer finesse og elegance. Men selvom vinene på grund af deres nøjagtige skarphed og balance er et match med produkter af høj pris, har de forpligtet sig til at tilbyde enkle vine til den bedste pris i forhold til kvaliteten.

Vinområdet Sancerre

Sancerre er et område i Loire. Det er der Sauvignon Blanc hører hjemme, på samme måde som Pinot Noir hører hjemme i Bourgogne. Alle vinområder har deres egne specielle særpræg. Her kommer terroirens udtryk frem. Så selvom druesorten er den samme, vil den smage forskelligt alt efter, hvor i verden den er dyrket. Sancerre er det bedste område til at dyrke Sauvignon Blanc.

Selve processen med at fremstille vin efterlader også klare mærker i vinene fra Loire. For at bevare Sauvignon Blanc vilde karakter og friskhed blive vine fra Sancerre siden hovedsageligt produceret på rustfrie stålfade. De afgiver nemlig ikke smag. Men i den anden del af Loire, Pouilly-Fumé, bruger de nogen gange egetræsfade.

Læs mere om Cécile Lebrun

Her finder du hele vores udvalg af franske vinhuse