The Forgotten Casks, fra Chairman’s Reserve er en rom med ekstra alder. Denne rom bliver distelleret til at efterligne rommen, der findes i ”de originale glemte fade” hos Chairman’s Reserve, som er blevet bevaret fra St. Lucia Distillers forfærdelige brand den 2. maj 2007. Klik her for at se hvordan Chairman’s Reserve Original Rum produceres.
Efter branden blev kældermesteren tvunget til at finde nye lagerpladser til sine romtønder under genopbygningen af destilleriet, og nogle af disse tønder blev derfor placeret forkert i forvirringen.
Disse ”glemte fade” gav kældermesteren en rom, som var for gammel til den originale blanding af Chairman’s Reserve. Da de smagte rommen, forelskede de sig i smagen og besluttede at lancere den som ny variant i deres sortiment - en rom med ekstra alder.
Læs mere om Chairman’s Reserve her.
Hvordan smager The Forgotten Casks?
Fyldig, mørk og mahognifarve med en intens næse af søde rosiner, tobak, rav, honning og vanilje. Smagen byder på grillet tropisk frugt og kandiserede valnødder, afrundet med bløde krydderier, der fortsætter som en lang vidunderlig finish.
Hvordan bør rommen nydes?
Hos Sprit & Co anbefaler vi at nyde denne rom ”neat”, men den passer også vidunderligt i en cocktail som for eksempel en Old Fashioned, hvor denne rom vil gøre cocktailen mere afrundet.
Klik her for inspiration til cocktails med brug af rom fra Chairman's Reserve.
Udvalgte anmeldelser
Romhatten:
Hvis du er romentusiast, så kender og elsker du rommen fra øen St. Lucia. Rom fra St. Lucia har en fandens fed og kontrolleret funkiness, som fascinerer og fortryller ens smagsløg. Destilleriets rene batch-udtryk tappet ved fadstyrke er naturligvis fuldblodseksempler, men i deres billigere ’core range’-serie kan vi trods alt også finde lidt af magien. I Chairman’s Reserve Rum The Forgotten Casks, som er en kombination af rom fra destilleriets batch- og kontinuerlige destilleringsapparater, eksisterer ægte ’value for money’.
En aroma indsvøbt i flydende flødekaramel møder ens næse, når man sidder med snuden i glasset. Man fornemmer tydeligt de amerikanske egetræsfade, hvori rommen er modnet mellem 8 og 11 år. Sød pibetobak, tørrede frugter og dyb vanilje følger efter. Smagen er fyldig, og særligt hér træder batch-destillaterne frem og skaber dybde og kompleksitet. Hvilken sødme. Hvilken finesse.
Hvilke priser har The Forgotten Casks fra Chairman’s Reserve vundet?
Ligesom mange andre varianter af rom fra Chairman’s Reserve har denne rom også vundet anderkendte priser. Den har bl.a. vundet guld ved Tastings.com og ”Excellent & Highly Recommended” ved Ultimate Spirits Challenge med 93 points, hvor the Forgotten Casks var finalist.
Type: Rom
Land: St. Lucia
Flaskestørrelse: 70 cl.
Alkoholprocent: 40%
