Rom fremstilles af saft eller melasse fra sukkerrør og vand. Blandingen af sukker og vand gæres til en væske med 8-10% alkohol. Derefter destilleres den til en alkoholprocent på op til 90 % og lagres på egetræsfade, oftes genbrugte bourbonfade. Efter lagringen fortyndes rommen ned til 40-43 % alkohol og fyldes på flasker.