I 2022 blev Isle of Raasay Distillery hædret som Distillery of the Year Skotternes Whisky Awards. For at fejre denne prestigefyldte titel har de skabt en begrænset global specialudgave. Denne særlige whisky har gennemgået en unik modningsproces i Quercus humboldtii. Det er en sjælden colombiansk jomfru-eg, hvilket giver den en helt unik karakter.
Destillationsprocessen begyndte i august 2018 og blev tappet på flaske i august 2023, hvilket gør den til den ældste aftapning, destilleriet nogensinde har frigivet.
Du kan læse mere om Raasay her.
Smagen
Smagsoplevelsen af Distillery of the Year whiskyen er intet mindre end fortryllende. Den byder på noter af vanilje og karamel, det smelter sammen med nuancer af creme brûlée og saftige sorte kirsebær. En dæmpet krydret undertone fuldender den uforglemmelige smagsprofil.
Når det kommer til tekniske detaljer, blev denne whisky lanceret i september i 2023 med en alkoholvolumen på 50,7%. Den fremstår naturlig uden farvejustering og er ikke kølefiltreret for at bevare dens autentiske karakter. Whiskyens rejse begyndte i eks-bourbon og Tennessee Four Roses US Kentucky American Oak-fade på 190 liter, før den i sin anden modningsperiode blev overført til 200 liters jomfru-eg fra Colombia.
Der er til denne aftapning kun anvendt Isle of Raasay’s umaltede spiritus, der er fremstillet med Concerto byg og MW gær. Destilleriets vandkilde er en 60 meter dyb brønd kaldet ”Tobar na Bà Baine”. Gæringen varer i 3 til 5 dage, og den endelige spiritus blev udvalgt ved et cut point på mellem 67% til 75%. Herefter blev whiskyen fyldt på fade - med en styrke 63,5% alkohol på destilleret - mellem den 16. og 21. august 2018.
Der er af denne eksklusive udgave blot tappet i 9500 flasker (180 af disse kommer til Danmark) og er et ægte mesterværk, der hylder skotsk whiskytradition og ekspertise. Med sin rige smagsprofil og imponerende historie er denne whisky en sand fornøjelse for kendere og samlere verden over.
