Brunello di Montalcino Riserva er lavet på Sangiovese druer, der vokser på vinstokkene, der er plantet i 1980, og druerne bliver høstet tredje uge af oktober. Vinfremstillingen tager 35, og foregår i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på maks. 29 grader. Herefter modner den i 36 måneder på egetræsfade, og 24 måneder på flaske. Farven er dyb rubinrød. Duften i Brunello di Montalcino Riserva er intens med dybe noter af modne røde frugter (hindbær og kirsebær) og krydderier som kardemomme, muskatnød og vanilje. I smagen er der faste tanniner og strukturen er velbalanceret med en god mængde syre. Den lange eftersmag genkalder de blider noter, som kom frem, da man duftede ned i glasset.
Tenuta Fanti ejendommen, som har været ejet af Homonym-familien siden begyndelsen af 1800-tallet, har altid været anerkendt for produktionen af vin, ekstra jomfru-olivenolie og korn i området Montalcino, Toscana. I de tidlige 70’ere tog Filippo Fanti, den nuværende ejer, føringen af familievirksomheden, hvilket markerede et vigtigt vendepunkt. Senere kom hans datter Elisa med, og nu deler de ejerskabet af Tenuta Fanti. Filippo og Elisa besluttede at fokusere på kvaliteten af hvert trin i produktionsprocessen for vin og olivenolie. Han startede med at genplante vinmarkerne og oliventræerne, efter en omhyggelig markering af de mest egnede grunde inden for hans ejendom på 300 hektar.
Her kan du finde Tenuta Fantis egen hjemmeside.
Toscana
Toscana strækker sig malerisk langs det Liguriske havs kyst i Italien, og er en af de mest prestigefyldte vindyrkningsregioner i verden. Toscana grænser op til regionerne i Ligurien mod nordvest, Emilia-Romangna mod nord, Marche mod nordøst, Umbrien mod øst og Lazio mod sydøst. På grund af geologiske og klimatiske forhold producerer vingårde i Toscana vine af høj kvalitet med et unikt præg. På de ufrugtbare kalkstensjorde i Toscana er vinstokkene forkælet med masser af sol og regn. Internationalt populærere vine som Brunello di Montalcino, Chianti og Vino Nobile fra Montepulciano trives her.
Hvad kan du forvente af vine fra Toscana?
Det er typisk tørre vine, som fremstår lette i kroppen. En fornyligt åbnet og ung Toscana-vin dufter af kirsebær, nogen gange sure kirsebær og ribs. I ganen kan du mærke den raske syre, der minder om røde bær og her en mere urtekarakter. Du kan finde mere koncentrerede vine blandt højt klassificerede vine som Chianti og riservas fra Brunello og Vino Nobile. De har en rigere, mere fuld aroma med balancerede tanniner.
Udvalgte anmeldelser
Gastromand: 5 ud af 6 stjerner.
Fyrig og skøn næse af kirsebær, læder og sorte oliven. Der er også smæk på munden, der niver i gummerne med sine rustikke, charmerende tanniner. Glimrende brunello med spicy saftighed.
Du kan se hele vores udvalg af italienske vine her.
