Podere Ranieri - Solo Cabernet er udelukkende lavet på Cabernet Sauvignon fra området Massa Marittima. Druerne er vokset 60 meter over havets overflade i en sandholdig jordbund med en betydelige mængde ler og rig på stenfragmenter. De bliver høstet ved håndkraft. Fermenteringen sker på rustfrie stålfade ved en kontrolleret temperatur på 25 grader. Herefter modner vinen i 12 måneder på 300 liter træfade, og til sidst 12 måneder på flaske.
Noterne er intense og omfavnende. Podere Ranieri - Solo Cabernet passer godt til tapas og ost, gryderetter og fisk med meget smag.
Solo Cabernet tilbyder balsamiske hints af eukalyptus og basilikum, herefter opfanger du brombær, marasca kirsebær, modne og søde frugter og til sidst en krydret og kompleks afslutning.
Cabenet Sauvignong er utvivlsomt den internationale druesort, der mere end nogen andre har fundet sit andet hjem i Maramma. Den er skrøbelig når den blomstre, men bliver hurtigt resistent og ihærdig. Cabernet Sauvignon er generøs i sin produktion af små klaser med en tyk skin fuld af silkebløde og livlige tanniner. Klaserne modner langsomt gemt bag bladene mens de venter tålmodigt på at efteråret begynder.
[cta color="sand" link="https://sprit-co.dk/podere-ranieri"]Du kan læse mere om Podere Ranieri her. [/cta]
