Omkring 90% af druerne i Nobile er Sangiovese og en lille del er Canaiolo Nero og Mammolo. Druerne bliver plukket efter en præcis udvælgelse, når de er modne. Vinen bliver modnet i to år på egetræsfade, og seks måneder på flaske. Resultatet er en rubin rød vin, med delikate og tør smag og en violet aroma. Vino Nobile di Montepulciano er super god til mad som steg og toskanske retter.
Vinmarkerne ligger 350 meter over havets overflade i området Cervognano. Druerne er Sangiovese, og de bliver høstet i anden uge af oktober. Vinen ligger med meget kontakt til drueskallerne og ved en kontrolleret temperatur på max 30 grader for at give farve og dybde. Herefter ligger vinen på egetræsfade (hvor 60% er i 25hl og 40% er i små franske fade) i 2 år, og så på flaske i 6 måneder.
Le Berne
le Berne strækker sig over 15 hektar i Cervognano underregion af Montepulciano. 6 af de hektar er beplantet med vin. Jordbunden indeholder sten og muslingeskaller. Markerne er placeret 350 meter over havets overflade. Det er en ideel højde til produktion af struktureret rødvin. Navnet Le Berne stammer fra ordet "Verne" eller "Verena", der betyder en bakke. Vingårdens historie begyndte i 1960'erne da Egisto Natalini og hans søn Giuliano besluttede at åbne et familiedrevet vinbrug med deres egne vinmarker. De fortsatte arbejdet indtil 1995, hvor Giulano Natalinis søn Andrea overtog arbejdet sammen med Paolo Vagaggini, der tilførte vigtige forbedringer til hele processen og forbedrede vingårdens vindyrknings metoder. Den primære drue, der bliver dyrket på markerne er Sangiovese, der lokalt i Montepulciano er kendt som Prugnolo Gentile. Andre typiske varianter er Colorino og Mammolo.
Du kan se hele vores udvalg af italienske vine her
