Pensador Ensamble Mezcal er en kompleks og sofistikeret spiritus, der kombinerer en base af to agavesorter og en lang fermenteringsproces. Dette giver mezcalen en afrundet syre og en moden, funky karakter, der minder om naturlige vine. Du bliver mødt af en duft, der først afslører læder og sandeltræ, før den åbner op for ristede abrikoser, kakao og grapefrugtskal, alt sammen understøttet af en cremet, egefad-sødme. Denne mezcal er ideel til at blive nydt ren, hvor dens dybe og komplekse smagsnuancer virkelig får lov at udfolde sig.
Batch AN7 er lavet med 8 år gammel Espadín og 12 år gammel Madrecuishe, som er ovnristet i jordgrav og derefter knust med Tahona for at frigive de naturlige safter. Mezcalen gennemgår en naturlig fermentering og destilleres to gange i en kobberalembik for at sikre en ren og intens smag. Den er produceret i San Isidro nær Miahuatlán i Oaxaca, under vejledning af de erfarne Mezcalmestre Atenogenes & José Garcia.
![Two Stacks - Double Irish Cream](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"></svg>)
