Nogle cognacer fortæller historien om et terroir. Andre fortæller historien om mennesket bag. Le Cognac de Joël gør begge dele.
Denne eksklusive aftapning er skabt af den legendariske destillatør Joël Pasquet, som gennem mere end tre årtier har passet sine kobberkedler vinter efter vinter. Joël er kendt for sin praktiske opfindsomhed, sin kompromisløse tilgang til kvalitet og sin karakteristiske humor. Som han selv siger, er en vellykket destillationssæson en, hvor der blev lavet god spiritus, alle bevarede helbredet, og konen stadig er der, når sæsonen er slut.
Le Cognac de Joël er sammensat af to nøje udvalgte årgange, blendet af Joël selv og lagret på hans tørre loftskælder tæt under taget. Her udvikler eaux-de-vie'en en helt særlig koncentration og kompleksitet. Joël arbejder med tre forskellige kældermiljøer, fugtig, moderat fugtig og tør, som hver især former modningen på sin egen måde. Det, der begyndte som en praktisk beslutning, er gennem årtier blevet til et raffineret håndværk.
Resultatet er en cognac med den frugtige signatur og markante personlighed, som har gjort Jean Luc Pasquet berømt blandt cognacelskere verden over. Smagen byder på generøse frugtnoter, elegance og dybde, mens den levende energi og varme karakter afspejler manden bag fadet.
Den 26. februar 2026 blev blot 348 flasker tappet fra dette enkelte fad, hvilket gør Le Cognac de Joël til en sjælden samlerflaske og en autentisk oplevelse for den nysgerrige cognacentusiast.
En personlig hyldest til en livslang dedikation til cognacens kunst.
