Fra Bramaderos i Miahuatlán, Oaxaca kommer Pensador Espadín Mezcal Artesanal, skabt af Maestro Mezcalero Onofre Ortiz. Her møder aromaer af smørgrillet majs og jordede ancho-chilier noter af rosmarin, kamille og honningsødme, afrundet af en fyldig tobaksrøg. Mezcalen fremstilles på 8 år gammel Espadín-agave, som ristes i jordovn, fermenteres naturligt og destilleres to gange i kobberalambic. Resultatet er en karakterfuld mezcal, der gør sig fremragende i både Negroni og Margarita, men som også sagtens kan stå alene. Kvaliteten er blevet anerkendt med IWSC Mezcal Trophy 2024, 98 point og Gold Outstanding ved IWSC 2024 samt Spirits Business Gold 2024.
