Laird´s 100 Apple Brandy er den ”Originale Applejack”. Den bliver lavet på samme måde i dag, som den blev det for over 200 år siden. Dette produkt er 100% æble brandy, der er modnet i mindst tre år på forkullede egetræsfade. Laird´s 100 Apple Brandy kommer på flaske ved 100 proof (50 procent alkoholvolumen). Den fremviser det reneste æblebrandy-udtryk. Det er et fantastisk produkt med klare noter af æbler kombineret med de mere bourbon/rye-agtige nuancer fra lagringen. Den er god at nyde rent, men kan også sagtens bruges i forskellige cocktails.
Forslag til cocktail med Laird´s 100 Apple Brandy
Den er blandt andet god i en:
Copperhead: 2 oz. Laird’s 100% Apple Brandy, 1/2 oz. Rye Whisky og 1/2 oz. Yellow Chartreuse
Lightning Bolt: 2 oz. Laird’s 100% Apple Brandy, 1/4 oz. Simple Syrup, 1 dash Angostura Bitters, 1 dash Peychaud Bitters, 1/4 oz. Absinthe (kør det rundt i glasset og smid resten væk) og som garnish lidt citronskal
Perfect Star: 2 oz. Laird’s 100% Apple Brandy, 1/2 oz. Punt Es Mes, 1/2 oz. Bianco Vermouth, 1 dash Orange bitters og som garnish lidt flamberet appelsinskal og stjerneanis
Byzantine Julep: 2 oz. Laird’s 100% Apple Brandy, 1/2 oz. White Calvados, 1/2 oz. Demerara syrup 1:1, 2 myntestilke, 1/4 oz. Coriander Tincture og som garnish myntestilke.
Her kan du se hele Laird udvalgte og læse mere om deres historie.
Applejack og familie Laird
Applejack, der er kendt som USA's første spiritus, har været en del af den amerikanske kultur, før de fik deres selvstændighed. Laird-familien har produceret Applejack i New Jersey siden 1698 med deres første kommercielle transaktion i 1780. Applejack blev i 1968 anerkendt som sit egen spirituskategori uden for æblebrandykategorien.
Applejack og familien Laird er synonymer. Familien har produceret Applejack i over 300 år, og de er derved USA's ældste destilleri. Applejack er en spiritus, der har rødder helt tilbage til kolonitiden. Mange af dem, der kom til USA var fra Nederlandene, England, Irland og Scotland, og de plantede korn og druer for at få føde og drikkevarer. En afgrøder, der viste sig at vokse rigtig godt i nordøstlige af USA, var æbler. En blandt mange, der udforskede brugen af æbler til at lave cider, var skotten William Laird.
Du kan finde Laird & Companys hjemmeside her.
