Ezra Brooks 80 Proof er en klassisk Kentucky Straight Bourbon med en blød, afrundet og imødekommende stil. Her mødes den velkendte bourbonsødme fra vanilje og karamel med nuancer af chokolade, varme krydderier og ristet egetræ. En alsidig bourbon, der fungerer både rent, over is og som en solid base i klassiske whiskycocktails.
Ezra Brooks blev grundlagt i Kentucky i 1957 og er i dag en del af Lux Row Distillers med hjemmebase i Bardstown, Kentucky. Destilleriet står desuden bag whiskeybrands som Rebel, David Nicholson, Daviess County og Blood Oath.
Bourbonen fremstilles på en mash bill med 78 % majs, 10 % rug og 12 % maltet byg. Den høje andel majs skaber den sødmefulde og afrundede grundkarakter, mens rugen tilfører et krydret modspil. Den maltede byg bidrager til balancen og spiller samtidig en vigtig rolle i omdannelsen af kornets stivelse til forgærbart sukker.
Ezra Brooks 80 Proof fremstilles efter den traditionelle sour mash-metode og lagres som Kentucky Straight Bourbon på nye, forkullede egetræsfade. Efter lagringen kulfiltreres whiskeyen, hvilket bidrager til dens bløde og afrundede udtryk. Den aftappes ved 80 proof, svarende til 40 % alkohol.
I næsen finder du vanilje, karamel og majs flankeret af let ristede egetræstoner og et strejf af kakao. Smagen fortsætter i den sødmefulde retning med brun farin, vanilje, karamel og mælkechokolade, inden mild peber, kanel og let forkullet eg giver modspil. Afslutningen er varm og behageligt afrundet med en vedvarende sødme og diskrete krydderier.
