Denne bitter blev skabt i 1830 af Antoine Amédée Peychaud, en apoteker fra Haiti, som bosatte sig i New Orleans i 1795. Den er baseret på ensian blomsten og kan sammenlignes lidt med Angostura bitter, dog med en lettere og sødere aroma med mere florale noter.
Type: Bitter
Land: USA
Flaskestørrelse: 14,5 cl.
Alkoholprocent: 35%
