Bitter Truth Elixier Liqueur er en helt særlig bitter. Den kombinerer den traditionelle måde at lave vermouth på med de klassiske tonic produktionsmetoder. Det betyder, at dette er en meget speciel flaske spiritus, som kan bruges i både tunge cocktails med mørk spiritus, men også nydes nedkølet rent som en after-dinner drink til at hjælpe på fordøjelsen. Det er en smooth. blød og let drik med en karamel agtig sødme. Samtidig har Bitter Truth Elixier Liqueur bitre noter som en klassisk italiensk Amaro.
De to bartendere Stephan Berg og Alexander Hauck fra München startede Bitter Truth, fordi de selv ahvde svært ved at finde de bitters, som de gerne vil bruge.
Bitters laves ved at lade en blanding af urter, krydderier og andre aromatiske botaniske ingredienser trække i højprocents alkohol. Opskrifterne varierer meget lige fra celleri basserede infusioner til stærke kryderblandinger og barrel-aged bitters med intens og kraftig bittersøde noter.
Bitters anses ofte som bartenderens salt og peber, idet de også frembringer andre vigtige smagsnuancer til i en cocktail. På trods af at bitters har været glemt igennem længere tid har de fået en genfødsel og kan i dag findes på alle cocktailbarer verden over.
Igennem de seneste år har den voksende interesse for bitters betydet, at bartendere verden over har genskabt gamle opskrifter.
Du kan læse mere om Bitter Truth her.
