CHATEAU DU BREUIL: CALVADOSENS HJEM I NORMANDIET
Chateau du Breuil er beliggende i hjertet af Normandiet, Frankrig, og er kendt for sin produktion af Calvados, en type æblebrændevin, der har sin oprindelse i denne region. Normandiet er berømt for sine frugtbare æbleplantager, og Calvados fremstilles ved destillation af cider lavet af specielt udvalgte æbler.
HISTORIE OG TRADITION
Chateau du Breuil blev grundlagt i det 16. århundrede og har siden da været synonymt med høj kvalitet og autenticitet i produktionen af Calvados. Destilleriet ligger i en smuk bygning, der tidligere var en herregård, omgivet af æbleplantager, der strækker sig så langt øjet rækker. Historien om Chateau du Breuil er tæt forbundet med Normandiets historie, og destilleriet har i generationer bevaret traditionelle metoder for at sikre, at hver flaske Calvados afspejler regionens rige arv.
PRODUKTION OG SMAGSPROFIL
Calvados fra Chateau du Breuil fremstilles ved en dobbelt destillationsproces, som er med til at koncentrere smagen og aromaen fra æblerne. Efter destillationen lagres spiritussen på egetræsfade, hvor den modnes i adskillige år. Denne aldringsproces giver Calvados sin karakteristiske komplekse smagsprofil med noter af frugt, krydderier og undertoner af vanilje og karamel. Afhængig af lagringstiden kan smagen variere fra frisk og frugtagtig i yngre Calvados til dybere, rigere smage i ældre årgange.
LAIRD’S APPLEJACK: EN AMERIKANSK TRADITION
På den anden side af Atlanten, i USA, finder vi Laird’s Applejack, en ikonisk spiritus, der også er fremstillet af æbler. Laird’s er den ældste registrerede destillerifamilie i USA med en historie, der går tilbage til 1698. Laird’s Applejack har en særlig plads i amerikansk historie, idet det var George Washingtons favoritspiritus, og destilleriet blev faktisk opfordret af Washington til at dele deres fremstillingsmetode med ham.
HISTORIE OG TRADITION
Laird-familien har destilleret æblebrændevin i over 300 år og har været pionerer inden for produktionen af Applejack. Produktionen af Laird’s Applejack startede i staten New Jersey og blev hurtigt en integreret del af amerikansk kolonial kultur. Applejack var ikke kun en populær drik, men blev også brugt som en form for valuta under den amerikanske revolution.
PRODUKTION OG SMAGSPROFIL
Laird’s Applejack adskiller sig fra Calvados ved sin produktionsteknik og smagsprofil. Traditionelt blev Applejack fremstillet ved en proces kendt som “freeze distillation”, hvor cider blev frosset, og isen blev fjernet, hvilket koncentrerede alkoholindholdet. I dag bruger Laird’s moderne destillationsteknikker, men de holder fast i deres traditioner ved at anvende en blanding af æblebrændevin og neutral spiritus, hvilket giver en glattere og mere afrundet smag.
Applejack har en karakteristisk smagsprofil, der kombinerer sødmen fra æbler med en let krydret undertone og en varm finish. Den kan nydes rent, som en del af klassiske cocktails som “Jack Rose,” eller bruges som erstatning for whisky i forskellige opskrifter.
TO VERDENER, ÉN PASSION FOR ÆBLEBRÆNDEVIN
Selvom Chateau du Breuil og Laird’s Applejack producerer æblebrændevin i forskellige former og stilarter, deler de en dyb respekt for tradition og kvalitet. Begge destillerier har formået at bevare deres unikke kulturelle arv gennem deres produkter og har skabt et navn, der står for kvalitet inden for spiritusverdenen.
For dem, der ønsker at udforske æblebrændevinens verden, tilbyder Chateau du Breuil’s Calvados og Laird’s Applejack en spændende mulighed for at opleve de forskellige smagsprofiler og traditioner, der findes i henholdsvis Frankrig og USA. Uanset om du foretrækker den rige, komplekse smag af Calvados eller den glatte, krydrede karakter af Applejack, er der en æblebrændevin, der passer til enhver smag.
Begge destillerier minder os om, at de bedste spiritusser ofte kommer fra en dyb forståelse af tradition, passion for håndværket, og kærlighed til de råvarer, naturen giver os.
Sprit & CO Æblebrandy produkter
