Two Stacks - Sprit & Co

Two Stacks repræsenterer en ny og eventyrlig udvikling inden for irsk whiskey. Irland havde engang en rig historie med fadbinding. En afgørende livsnerve for industrien, hvor mange byer og byer over hele landet havde familiedrevne virksomheder, store og små, der fungerede som bindere, købmænd og handlende. Ved at købe direkte fra etablerede destillerier blev tønderne lagt til at lagre og modne, før de blev tappet på flaske.

Men med nedgangen i den irske whiskeyindustri i begyndelsen af det 20. århundrede er kun få af disse store mærker overlevet til i dag. Lyset, der engang skinnede på denne tradition, var ved at slukkes for altid.

Se officielle website

I 2020 blev Two Stacks grundlagt af Shane McCarthy, Liam Brogan og Donal McLynn, der alle bidrog med ny viden og erfaring inden for den globaliserede verden af spiritus.

Inspirationen bag Two Stacks kom fra både de gamle traditioner og moderne brands. I 2022 åbnede deen af Irlands få uafhængige faciliteter til fadbinding og blanding med det formål at forene disse verdener.

Deres unikke tilgang til samarbejdet med nogle af Irlands førende destillerier indebærer udvælgelse af den fineste spiritus, der er destilleret på tværs af øen. Dette giver dem mulighed for at skabe utrolige udtryk af whiskey, som aldrig før er blevet skabt eller smagt.

De fortsætter med at opbygge deres ry på baggrund af tre nøgleprincipper og med det formål at være med til at forme fremtiden for irsk whiskey.

Inspireret af destillerierne og handelsmændene fra fortiden samt de globale brands af nyere dato, er Two Stacks Whiskey en del af en ny bølge af spændende uafhængige irske whiskeytapningsselskaber. Ved at udvælge fade fra destillerier rundt omkring i Irland, er Two Stacks en gruppe af whiskyelskere og entusiaster i frontlinjen af Irlands seneste genopblussen inden for destillering.

Two Stacks forener Irlands lange og rige historie inden for destillering med moderne og kreative tendenser fra den nye verden. De skaber en stemning, hvor whiskey kan nydes af alle. Hos Two Stacks stræber de efter kvalitet frem for kvantitet.

Whiskey har altid været en del af den irske kultur som uisce beatha eller livets vand. Før de store navne dominerede, havde hver by sin egen whiskeystil. I det første irske whiskeyboom i 1700-tallet stod uafhængige blendere i spidsen, før Single Pot Still, Single Malts eller Single Grains dominerede markedet. Den uafhængige handel gav plads til en verden af smagskarakterer. Den ældgamle tradition med uafhængige destillerier, der blander og tapper whiskey, fortsættes i dag af nye generationer, herunder Two Stacks.