Fabio Perrone – Langhe Nebbiolo DOC “CIABÒT”

75 CL.

pr. stk / Pris159,95 DKK

Vejl. udsalgspris inkl. moms

Levering 2-4 hverdage

Fabio Perrone – Langhe Nebbiolo DOC “CIABÒT”  er i sin tidlige alderen intens rubinrød vin med noter af røde frugter og en behagelig smag af røde frugter og eg. Den bliver produceret i Santo Stefano Belbo i 350 meters højde. Med tiden vil den få en mere granatrød farve. Den bliver høstet i de første uger af oktober. Man har her en lang række aromaer – man har roserne, røde frugter, vanilje og krydderier som alt sammen er blevet udviklet i tønderne.

Den kan med fordel kombineres med klassisk italiensk mad. Den går også som hånd i handske med et godt stykke kød, vildt eller en godt modnet ost.

fremstilling

Når vinen er blevet  knust, så begynder fermenteringsprocessen, som foregår under kontrollerede gærforhold med en konstant temperatur på 25 grader. Under vinens første gæringsproces bliver der med jævne intervaller pumpet, hvilket medvirker til at øge udvindingen af tanniner og de karakteristiske aromaer fra Nebbiolo. Den aldre i tønder, som blev brugt året før.

Fabrio Perrone

Vinmarkerne ejes af Perrone familien. De ligger i kommunen Santo Belbo, Castiglione Tinella og Coazzolo. Den dyrkningsmetode de bruger, er Simpel Guyot beskæring med Piemontesisk spore. Det giver en ny druehøst hvert år.

Her kan du læse mere om Fabio Perrone.
Flaskestørrelse

75

Varenr. 830-600511