I dag bliver vingården styret af 6. generation. I slutningen af det 19. århundrede blev de første flasker tappet af Rafael Ferrer Forés. Vingården er opkaldt efter hans mor. I 2014 overtog Pili Ferrer driften af stedet. Pili Ferrer går meget op i at respektere landskabet, de lokale sorter og biodiversitetens indflydelse på produktionen. Du kan læse mere om Celler Bàbara Forés her.
Hvordan smager Celler Bàrbara Forés – Negre?
Læs mere
Celler Bàrbara Forés Negre er en blanding af Garnacha Negra og en smule af både Syrah og Carignan. De kommer fra vinmarker i en højde på mellem 350 og 600 moh. Produktionen begynder med en manuel druehøst i midten til slutningen af september. Når druerne er i kælderen udføres en gæring på rustfrit stål ved en temperatur mellem 22-36 grader i 18 dage. Derefter gennemgår vinen en maceration i 25 dage for til sidst at blive modnet i 12 måneder på franske Allier egetræsfade.
Druer: Grenache Negre 65%, Carignan 21% og Syrah 14%
Terra Alta
Terra Alta er den vinregion, der ligger sydligst i Catalonien. Området er beskyttet af bjergkæderne Ports de Tortosa-Beseit, Sierra de Pàndols og Sierra de Cavalls og er omgivet af floderne Ebro, Algars og Matarranya og har floden Canaletes til at løbe lige igennem sig. Som den fremragende middelhavns region Terra Alta er, finder vi her den trefoldige symbolik af hvede, vin og oliventræ, der virkelig blomstre i al sin pragt.
Klimaet i Terra Alta bliver påvirket af Middelhavet med indflydelse fra fastlandet. Der er milde efterår, kolde vintre, sene forår og varme somre. Særligt dominerer to vinde: cierzo og garbinade. Cierzo er en kold og tør vind, der kommer fra Aragón, og garbinade er frisk og fugtig brise fra havet. Begge vinde hjælper druerne i Terra Alta til at vedligeholde sundheden og friskheden i planterne. Der er garanti for mange timers sol og aldrig mere regn end 450 liter/m2 om året. Disse forhold giver en betydelig temperatur forskel mellem nat og dag, og det resulterer i en mere balanceret modning af druerne.
Området er særlig kendt for sine hvidvine, men der bliver også lavet virkelig gode rødvine i Terra Alta. Hvidvinene bliver oftest lavet på Grenache (Garnatxa Blanca), og rødvinene bliver lavet på lokale druer, som garnacha. Der er 45 vinhuse, og de producerer tilsammen cirka 19.300.000 liter vin om året.
