Cappella Santandrea Dona Flavia IGT ØKO

Beskrivelse

Dona Flavia

Dona Flavia er sammensat af en blanding af Ciliegiolo, Sangiovese og Colorino. Jorden er sand blandet med ler, og dyrkningen er økologisk landbrug. Høsten foregår i slutningen af september og gæringen foregår kun med naturligt gær i betonbeholdere. Cilliegiolo er oprindeligt en toskansk vinstok. I fortiden blev den brugt til at blødgøre Sangiovese druen. Donna Flavia er en frugtagtig vin, og fordi den er lavet med Ciliegolo druer fremstår den som en feminin vin. Sangiovese og Colorino druerne afslutter blandingen for at opretholde strukturen i vinen.

Cappella Santandrea

I dag repræsenterer Flavia og Francesco fra Cappella Santandrea den fjerde generation af denne familie af lidenskabelige producenter. De fortsætter traditionen og konsoliderer vinproduktionen gennem en omhyggelig styring af jordens mikrobiologiske aktivitet og balance mellem vinstokke med en kompost produceret på stedet. Blandingen er med vegetabilsk materiale (de beskårede vinskud) sammen med organisk materiale (husdyrsgødning) produceret af de dyr, de opdrætter. En yderligere integration er tilvajebragt af vegetabilsk gødning (byg, bønner og linser) plantet mellem vinrækkerne.

Du kan læse mere om Cappella Santandrea her

Toscana

Toscana strækker sig malerisk langs det Liguriske havs kyst i Italien, og er en af de mest prestigefyldte vindyrkningsregioner i verden. Toscana grænser op til regionerne i Ligurien mod nordvest, Emilia-Romangna mod nord, Marche mod nordøst, Umbrien mod øst og Lazio mod sydøst. På grund af geologiske og klimatiske forhold producerer vingårde i Toscana vine af høj kvalitet med et unikt præg. På de ufrugtbare kalkstensjorde i Toscana er vinstokkene forkælet med masser af sol og regn. Internationalt populærere vine som Brunello di Montalcino, Chianti og Vino Nobile fra Montepulciano trives her.

Hvad kan du forvente af vine fra Toscana?

Det er typisk tørre vine, som fremstår lette i kroppen. En fornyligt åbnet og ung Toscana-vin dufter af kirsebær, nogen gange sure kirsebær og ribs. I ganen kan du mærke den raske syre, der minder om røde bær og her en mere urtekarakter. Du kan finde mere koncentrerede vine blandt højt klassificerede vine som Chianti og riservas fra Brunello og Vino Nobile. De har en rigere, mere fuld aroma med balancerede tanniner.

Du kan se hele vores udvalg af italienske vine her