Beskrivelse
Bruna Grimaldi Dolcetto D’Alba har altid været en del af Langhes historie og betragtes som en hverdagsvin af Bruna Grimaldi. De fortæller, at deres bedsteforældre altid sagde: ”Et måltid uden et glas Dolcetto er ikke et rigtigt måltid.” Navnet stammer fra druesorten, som er kendt for sin søde og herlige duft. Vinen derimod er altid tør.
Hvordan smager Bruna Grimaldi Dolcetto D’Alba?
Læs mere
Bruna Grimaldi Dolcetto D’Alba er purpurfarvet med udtalte vin-frugtagtige dufte af rød frugt, blåbær og hindbær. I ganen er den tør og har en god struktur, blødhed og friskhed med fine tanninger og enestående eftersmag. Serveringsforslag: Passer til appetitvækkere, forretter, koldt kød i skiver, salater, pasta med tomatsovs og lyst kød.
[cta color=”sand” link=”https://sprit-co.dk/agenturer/vin/italien”]Du kan se hele vores udvalg af italienske vine her. [/cta]
Vinfremstilling
De friske druer plukkes og gærer ved lav temperatur for at bevare de frugtagtige dufte. Vinen er udelukkende lavet på Dolcetto druer, der er dyrket på marker, der ligger mellem 200 og 350 moh. Jordbunden har en mager overflade, hvor vinstokkene finder de ideelle forhold til at producere symmetriske klasser og opnår ideel modning. Druerne bliver håndplukket i løbet af de første 10 dage i september. De friske druer plukkes og gærer ved lav temperatur for at bevare de frugtagtige dufte. Låget af skind og kerner brydes op og presses ned dagligt. Den malolaktiske gæring og modning foregår i 70 år gamle cement beholdere uden nogen form for stabilisering eller rensning. Vinen tappes på flaske sidst på foråret og tilbringer et par måneder på flaske, før den bliver frigivet til salg i løbet af efteråret.
[cta color=”sand” link=”https://www.grimaldibruna.it/en/”]Du kan finde Bruna Grimaldis egen hjemmeside her. [/cta]
Bruna Grimaldi
Familien bag Bruna Grimaldi har altid haft en tradition med at dyrke druer og lave højkvalitetsvine. Du finder vingården i bakkerne, der forbinder Grinzane Cavour og Serralunge d’Alba i hjertet af Langhe. Det område er beskyttet af Unescos verdensarv. Bruna Grimaldi er en lille familieejet vingård, der siden først i 1960’erne har produceret autentiske og terroir-styrede vine.
Barolo
Barolo er uden tvivl den mest kendte vinregion i Italien. Den er placeret i Norditalien i Piedmont regionen, syd for Alba, og så er området beskyttet af UNESCOs verdensarv. Før midten af det 19. århundrede blev Barolo lavet som en sød og frugtagtig vin. Men det brød greven af Cavour sig ikke om. Derfor blev Louis Oudart fra Champagne-området i Frankrig hyret til at lave en anden slags Barolo, og det blev til en tør rødvin – præcis som vi kender den i dag.
[cta color=”sand” link=”https://sprit-co.dk/bruna-grimaldi”]Her kan du læse mere om Bruna Grimaldi og Barolo. [/cta]
Udvalgte anmeldelser
James Suckling: 88 point til årgang 2019.
