Beskrivelse
Fontanabianca Classe 91 Classico Brut er dyrket på en jordbund, der er en blanding af ler og kalksten. Markerne befinder sig 550 moh, og druesorten er Chardonnay – Pinot Noir. I gennemsnit er vinstokkene 15-20 år gamle. Druerne håndplukkes efterfulgt af let presning.
Læs mere
Den første gæring foregår i ståltanke ved en temperatur på 15 grader. Når det bliver forår tilsættes udvalgte gærtyper, og anden gæring foregår på flaske – også ved 15 graders varme. Når den kommer på flaske rystes den jævnligt efter degogering.
Farven er intens strågul med en vedvarende livlighed. Duften er intens blomsteragtig med strejf af frisk frugt (citrus og æble). Smagen er frisk og velafbalanceret syrlig. Det fine skum giver en flødeagtig og blød fornemmelse. Fontanabianca Classe 91 Classico Brut indeholder 3 gram sukker/liter. Den går godt til enkle retter og forretter, gerne med fisk og grøntsager. Den er også dejlig som aperitif, og bør nydes med en temperatur på 10 grader.
[cta color=”blue” link=”https://sprit-co.dk/fontanabianca”]Du kan læse mere om Fontanabianca her. [/cta]
Vingården, Fontanabianca
Måned efter måned udvikler druerne sig. Den kalkholdige og lerede mellemstrukturerede jord giver de perfekte druer til at producere bouquetfyldige og elegante vine. Hemmeligheden ligger i at fremme de indre karakteristika fra druerne i arbejdet. Hos Fontanabianca er det manuelt arbejde og brugen af ikke-aggressive behandlinger, der er hovedelementerne i at støtte vinens vækst, der sammen med en grundig jordbundsanalyse giver kvalitetsdruer. Frugten herfra er dedikeret til produktionen af Barbaresco og andre vigtige vine. 14 hektar af vingården, der er placeret i Neive, helliger sig til at dyrke Nebbiolo druer til produktion af Barbaresco og Langhe Nebbiolo, og de druer der bliver brugt til Delcetto d’Albe, Barbera d’Albe og Arneis. Deres produktion har fået crus-stemplet af Bordini og Serraboella til at lave Barbaresco. Alle deres vine bliver udelukkende lavet med druer af samme sort.
[cta color=”blue” link=”https://sprit-co.dk/agenturer/vin/italien”]Du kan se hele vores udvalg af italienske vine her. [/cta]
Neive, Piemonte, Barbaresco
De vine, der bliver produceret i denne region, er blandt de mest eftertragtede i Italien. En af de første kvalitetsvine, der så dagens lys, var Baroloen. Den kom frem i 1850, hvor den moderne vinhistorie begyndte. Udover Barolo er området også kendt for sine fyldige og fine rødvine fra Barbaresco, Barbera d’Alba, d’Asti og Dolcetto di Dogliani. Regionen er også hjemsted for en række elegante hvidvide som Roero Arneis og Gavi, samt dessertvinene Moscato d’Asti og den røde Brachetto.
