- Lufttørret byg
- Langsomste whisky-destillering i Skotland
- Sjældne og dyre sherryfade
- Omhyggelig lagring ved stabil temperatur
- Naturlig farve
- Tradition.
Resultatet er en mere subtil og kompleks whisky, som har bevaret alle de delikate aromaer og smagsstoffer fra malten.
The Glengoyne Way
Unhurried since 1833
På trods af at hele verdenen kører med 200 km/t, så holder Glengoyne sig tro til deres unikke metoder og destillationsprocesser, som de har udviklet lidt efter lidt på hen over de sidste 200 år i deres forfølgelse efter perfektion.
Nothing is as precious as time
Glengoyne tror på, at der ikke findes noget så værdifuldt som tid. Dens passeren kan måles, men det kan værdien ikke. Derfor bevæger det skotske destilleri i sit helt eget tempo, når deres ekstraordinære whisky produceres.
Hidden beginnings
Før 1833 producerede Connell-familien ulovlig whisky uden licens. Vandforsyningen til destilleringsprocessen der blev brugt dengang, kom fra et skjult vandfald, som er beliggende bag bakkerne tæt på destilleriet. Selvom deres legale status har ændret sig, så anvender destilleriet stadig selv samme kilde til vand.
Their unique process
Intet er “rushed”, og hvert eneste stadie i deres produktionsproces får så lang tid, som perfektion kræver. Unikt formede stills værger om den simrende væske under den længste destillationsproces i hele Skotland. Denne langvarige kontakt med kobberoverfladen giver dejlig kompleksitet og balance i whiskyen. Derudover er byggen udelukkende lufttørret. Hele denne lange proces tillader den ægte Glengoyne-ånd at skinne igennem.
Their precious casks
Efter whiskyen har gennemgået den lange destillationsproces, hældes den på markedets bedste egetræsfade fra Europa og USA. Disse European og American Oak casks er produceret over en 6-årig lang periode, før de accepteres og anvendes til lagring af de dyre dråber. Den naturlige farve som whiskyen har, er et testamente til årtier i disse egetræsfade. Intet andet er tilføjet. Dette er måden, som Glengoyne producerer sin på. This is the Glengoyne Way.
Glengoyne har en lang og imponerende historie. Den startede tilbage i 1820, før destilleriet blev offentligt kendt, og der blev produceret og solgt whisky på ulovlig vis.
Deres historie er meget spændende, og vi kan helt klart anbefale at læse nærmere om den.
