Château du Breuil

Calvados er en æblebrændevin fra Normandiet. Den bliver fremstillet på samme måde som cognac – bare med æbler.  Æblerne bliver høstet og presset til juice. Juicen bliver fermenteret til en tør cider. Den cider bliver så destilleret og lagret i mindst to år på egetræsfade. Nu er det en calvados. Jo længere tid den ligger på egetræsfade, jo blødere bliver den. En calvados kan både blive destilleret en og to gange. Ved en dobbelt destillering bliver cideren mere egnet til at blive ældre, og samtidig får den en mere kompleks smag. Ved en enkelt destillering får calvadosen en mere frisk og ren æblesmag.

 

Skal S’et i calvados udtales?

Læs mere